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茄子怎么煮不会变黑教你茄子这样做更好吃

2018-05-27 01:05:16

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候,相信都会遇到这个问题,其实想要解决这个问题,只要在炒茄子的时候,加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了呢。

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候,相信都会遇到这个问题,其实想要解决这个问题,只要在炒茄子的时候,加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了。茄子的做法也很多,下面就教你怎么做茄子更好吃。

一、蒸茄子

材料:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法:

1、准备好所有食材,茄子去把待用。

2、将茄子切成佛手状。

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

6、将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候,相信都会遇到这个问题,其实想要解决这个问题,只要在炒茄子的时候,加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了呢。

二、菊花茄子

材料:茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺

做法:

1、茄子洗净切成6厘米左右的长段,然后在一段切成细长条,注意底部要连接在一起,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。

2、青椒和胡萝卜切成细末,与肉末、葱姜蒜和在一起,调入适量盐和鸡精拌匀。

3、将变软的茄丝拨开呈菊花形,将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。

4、上锅蒸10分钟盛出即可食用。

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候,相信都会遇到这个问题,其实想要解决这个问题,只要在炒茄子的时候,加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了呢。

为什么还是会变黑

但是,多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢?首先是油放得太少;其次,盐和酱油又放得太早,腌出不少水分来,有利于酶和酚类充分接近;再有,水的温度升高很慢,所以茄子表面温度也低,又为酶的“苟延残喘”制造了机会。

若是添些凉水,就更加糟糕,等到把茄子煮熟,早已是漆黑一锅了!不过,好看的茄子难免油脂过多,如果要吃热量很低的茄子,最好采用蒸或烤的方式,如蒸茄子、拌茄泥等。

爆炒猪腰子,方法挺多,可根据自己爱好进行爆炒,爆炒的原理,主要是以猪腰子切片为主。而猪腰子以切片的形式

,主要表现为易炒.易熟的特点。其炒出来的味道别具一格。

爆炒猪腰子,方法挺多,可根据自己爱好进行爆炒,爆炒的原理,主要是以猪腰子切片为主。而猪腰子以切片的形式,主要表现为易炒.易熟的特点。其炒出来的味道别具一格,味道醇厚,口感细腻,咬上去味道松嫩.质感柔滑,是一道美味佳肴。

那要如何来爆炒猪腰子呢?下面请看我详细解说过程。

猪腰子一对:进行清洗干净

洗净后:我们将猪腰子,进行切薄片。

配料:接着,将大蒜.红椒切碎即可。

锅里油:油热后,将猪腰子倒入锅里,翻炒一分钟。放入大蒜进行翻炒一分钟。

配料:接着将红椒.酱油.陈醋.味精.盐分别放入锅里进行翻炒几分钟即可。

这时,鲜嫩.可口的腰片就做好了,不但美味而且营养丰富,适合各类人群食用。如下图所示

吃什么补什么,猪腰被高频率食用,看中的是它能补腰吧!因为长的形状就很像,这是我个人的理解哦!

爆炒猪腰子,方法挺多,可根据自己爱好进行爆炒,爆炒的原理,主要是以猪腰子切片为主。而猪腰子以切片的形式,主要表现为易炒.易熟的特点。其炒出来的味道别具一格。

通常,猪腰爆炒很能体现猪腰的美味,但是猪腰清淡些来吃最好的办法就是汆汤,汆汤时水一定要开,

时间要短,这样出来的猪腰口感最嫩,你是不是也这样觉得,如果是,握手!

香菇且细片,要薄些,最好是鲜香菇,干的泡发不行

猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去,并且要割干净,这样可以把异味去除干净

然后切成薄片

锅中清水烧开,冒泡最好

水翻滚后下切片的猪腰,用筷子往里面剥,别直接到,会溅烫水出来伤到自己

爆炒猪腰子,方法挺多,可根据自己爱好进行爆炒,爆炒的原理,主要是以猪腰子切片为主。而猪腰子以切片的形式,主要表现为易炒.易熟的特点。其炒出来的味道别具一格。

猪腰断生变色后放入切好的香菇片

撒点小葱即可(我还放了几片洗红柿),调入少许食盐试试口感就OK了

猪腰汆汤是一种清水汤,猪腰的味道特别明显,前期一定要把那些白膜处理干净,否则汤会有异味,你会不喜欢喝

加点香菇可以增加点味道,个人觉得香菇的鲜味对猪腰清汤有很好的增鲜作用

猪腰很嫩,大火时间在分钟左右为宜

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